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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春
笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。